descrizione
sesamo (Sesamum indicum L.) è probabilmente una delle piante oleaginose più antiche del mondo e forse uno degli alimenti più sani del nostro pianeta! Il nostro sesamo nero biologico matura sotto il soleggiato cielo uzbeko. Ha un sapore ricco di noci e aromatico e ha un colore diverso dal nostro normale sesamo nero. Questo perché il sesamo biologico è una varietà selvatica e per questo ha diverse sfumature di nero. I chicchi croccanti non vengono né pelati né sottoposti a fasi di lavorazione simili.
Origine e produzione:
Acquistiamo il nostro sesamo nero biologico esclusivamente dall'Uzbekistan / Samarcanda. In questo modo garantiamo il mantenimento dei nostri elevati standard di qualità. Le piante di sesamo crescono nei campi vicino a Samarcanda, dove gran parte della regione è certificata biologica. La grande comunità è composta da tre gruppi di agricoltori: Dustkul Bogi, Turkiston Gulba e Turob Bobo. Grazie a ciò, oltre 1.000 agricoltori e le loro famiglie possono garantire i propri mezzi di sussistenza e offrire nuove opportunità ai propri figli. Dopo la raccolta, i semi di sesamo vengono trebbiati dalle "spighe". Quindi vengono controllati più volte per qualità e secchezza. Il processo di essiccazione stesso viene effettuato localmente e delicatamente fino a quando i semi non raggiungono il grado di essiccazione richiesto.
Purezza del prodotto:
In Austria, i semi vengono trattati a pressione per garantire che il prodotto sia completamente privo di parassiti. Apriti Sesamo!
Sostanze vitali:
È una meraviglia che questo minuscolo seme sia così ricco di sostanze nutritive! Oltre alle elevate quantità di olio e proteine sani, il sesamo è una fonte di vitamina E, che è responsabile della protezione dei preziosi acidi grassi insaturi dall'ossidazione ed è quindi responsabile della lunga durata di conservazione dell'olio di sesamo. Non c'è da stupirsi che l'olio di sesamo fosse l'olio preferito dalla cucina cinese fino a poco tempo fa. I semi di sesamo contengono anche elevate quantità di vitamine idrosolubili folato e niacina. Tra le molte funzioni dell'acido folico, probabilmente avrai sentito parlare del suo ruolo cruciale nella crescita dei tessuti durante la gravidanza. Il sesamo è una bomba di minerali e oligoelementi con, tra le altre cose, un contenuto di calcio sorprendentemente alto. L'elevata biodisponibilità di questo minerale rende il sesamo un'ottima fonte di calcio per vegani e persone con intolleranza al lattosio. Il calcio è essenziale non solo per il mantenimento di ossa e denti normali, ma anche per la normale funzione muscolare, la neurotrasmissione e il normale funzionamento degli enzimi digestivi. Dimentica gli integratori alimentari, i nostri semi di sesamo nero ti forniscono il magnesio di cui hai bisogno per garantire la normale funzione muscolare e l'equilibrio elettrolitico, nonché la normale sintesi proteica e ossa e denti normali. Inoltre, il sesamo è una buona fonte di ferro, zinco e rame, tutti importanti oligoelementi essenziali per il normale funzionamento del nostro corpo. Oltre alla vitamina E, il sesamo contiene composti chiamati lignani la cui efficacia come spazzini è stata ben documentata. Di seguito è riportato un elenco delle vitamine e dei minerali più importanti nel nostro sesamo nero:
Energia / energia kcal / 100g | 599 | |
Energia / energia kJ / 100g | 2475 | |
Proteine g / 100 g | 21 | |
Carboidrati / carboidrati g / 100 g | 10,4 | |
di cui zuccheri / di cui zuccheri g / 100g | 0,2 | |
Fett / grasso g / 100ml | 50 | |
di cui acidi grassi saturi g / 100ml | 8,0 | |
Fibra alimentare / fibra g / 100g | 11.8 | |
Sale g / 100g | 0,1524 | |
Vitamina E (mg / 100g) | 15.3 | |
Vitamina K (µg / 100g) | 7,9 | |
Acido folico (µg / 100g) | 86,5 | |
Niacina (mg / 100g) | 4,8 | |
Calcio (mg / 100g) | 1213,6 | |
Fosforo (mg / 100g) | 561,2 | |
Magnesio (mg / 100g) | 298,3 |
Un tuttofare! Rendi il sesamo un ingrediente normale nel tuo menu quotidiano. Usa i nostri semi di sesamo per i tuoi piatti dolci e salati. Aggiungi il gusto del nostro ricco olio di sesamo ai tuoi pasti quotidiani. Usa la nostra polvere di sesamo sgrassata per godere di tutti i benefici per la salute dei semi di sesamo meno il grasso. La nostra ricca pasta di sesamo - tahini - trasformerà il tuo humus e moutabbal in una festa del gusto!
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